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Plangger's Lachsröllchen

Zutaten Wrap für 4 Portionen

 

200 g Mehl
1 TL Salz
100 ml Wasser (lauwarm)
1.5 EL Öl
0.5 Pk

Backpulver

 

Wrap zubereiten:

  1. Für den Wrap Teig brauchen sie nur das Mehl, Backpulver, Öl, Salz und Wasser in einer Schüssel vermengen und dann mit den Händen einen glatten Teig kneten.
  2. Den Teig vor der Weiterverarbeitung unbedingt in einer Frischhaltefolie für 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
  3. Anschließend in 8 Teile teilen, rund ausrollen und in eine beschichtete Pfanne geben, bis der Teig blasen wirft, danach wenden und fertig backen. Schnell arbeiten und schnell servieren, damit der Teig nicht aushärtet.
  4. Damit die Teigfladen weich bleiben, zwischen leicht feuchte und warme Küchentücher legen.

Yoghurt-Topfencreme mit Basilikum-Kräuterpaste, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Wrap mit der würzigen Creme bestreichen, Lachsstreifen, Salatblätter und Tomaten darauflegen. Als kulinarische Krönung ein hartgekochtes Ei in Spalten schneiden, einen Tupfer Meerrettich-Apfelsenf hinzugeben und den Wrap einrollen.

Mit einem Zweig Rosmarin garnieren und einer Schnittlauchschleife verfeinern.

 

Buon Appetit!


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