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Irmi's Schledernocken

Zutaten: für 4 Personen

3 Kartoffel

1 Zwiebel

10 dag Butterschmalz

20 dag Plangger's Almkäse

25 dag griffiges Mehl

1/8l Mineralwasser

2 Eier

1L Rindsuppe

10 dag Butter

3 Lorbeerblätter

Wacholderbeeren

Plangger's Bergruh Gewürzsalz

 

Zubereitung:

Eine halbe Zwiebel fein hacken und in Butterschmalz anrösten. Die gekochten Kartoffel kleinwürfelig schneiden und dazu geben. Danach mit Suppe aufgießen, Plangger's Bergruh Gewürzsalz, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzugeben. Ca. 15 min zugedeckt köcheln lassen.

 

Spatzlteig mit Mehl, Eiern und Mineralwasser anrühren. Direkt über die Suppe durch ein Spatzlsieb durchtropfen lassen. Kurz aufkochen lassen. Dann den Kochtopf vom Herd nehmen und Plangger's Almkäse darüber reiben.

 

Abschließend die andere halbe Zwiebel klein schneiden, in Butter anrösten und über die Schledernocken geben. Mit Petersilie abschmecken!

 

An guaten Appettit!


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