Pizza selbstgemacht -Original Rezept Bella Italia

Für den Hefeteig:

500g Weizenmehl Type 405

300ml Wasser

2 TL Salz

5g Frischhefe

Für die Sauce:

1 Dose Pizzatomaten

Salz & Pfeffer

Zucker

Basilikum Oregano

frische Cocktailtomaten

Büffelmozarella

Pizzaöl

frischer Basilikum

Das Mehl mit dem Salz sieben und in eine Teigrührmaschine geben. Dann die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und anschließend zum Mehl-Salzgemmisch einrühren.

Danach die Zutaten 20 min lang zu einem elastischen Teig verkneten. Eine Konsistenz alla Bella Italia wird nur mit einer elektrischen Teigrührmaschine erreicht.

Nach dem Kneten wird der Teig mit einem feuchten Tuch abgedeckt und und 2 Stunden ruhen gelassen. Dann werden die 4 Stücke zu je 200g geteilt. Diese werden zu je 4 Kugeln geformt und weitere 6 Stunden ruhen gelassen.

Anschließend sollte der Teig so dünn wie möglich ausgerollt und gezogen werden, unter 4mm.

Die Dose Schältomaten mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker, Basilikum, Oregano und hot Pizzaöl kalt purieren. Dann mit der Kelle von der Mitte aus auftragen. Nicht zu viel Sauce verwenden.

Den Backofen auf Höchststufe vorheizen; 260 °C.  Den Teig im Backofen 3-4 Minuten backen. Die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit frischen Cocktailtomaten, Mozarella, frischem Basilikum und Hot Pizzaöl garnieren!

Buon appetito!